Tahun Baru Cina atau biasa kita
sebut Imlek sebentar lagi akan datang. Untuk mengawalinya, mahasiswa pastry
advance mendapati materi perkuliahan yang bertemakan imlek pula. Tepat di hari Senin,
28 Januari 2019 lalu, Mahasiswa Pastry Advance membuat aneka sajian manis dan
gurih ala Imlek.
Karena tahun ini merupakan Tahun
Babi Tanah menurut warga Tiong Hoa, para mahasiswa diberikan aneka resep namun
dibentuk babi. Chef Vivi, dosen pengajar sekaligus pembimbing di Kelas Advance,
memberikan 8 resep sajian ala Imlek kepada mahasiswanya secara berkelompok.
Masing-masing kelompok mendapati resep yang berbeda satu sama lainnya. Dengan
begitu, kinerja mereka dengan mudah dapat dilihat dan nilai.
Karena mereka adalah mahasiswa
tahun kedua dalam masa perkuliahannya, mereka sudah mengetahui dasar teknik apa
saja yang akan digunakan. Sehingga dosen pengajar hanya sedikit menjelaskan
beberapa teknik yang belum mereka ketahui saja.
8 sajian ala Imlek tersebut ialah Roll
Lapis Legit, Steam Thousand Layer Cake, Sincia Pudding Cake, Piggy Ananas,
Piggy Schuimpjes, Almond Cookies, Piggy Pao, Fried Pao, Dou Hua dan Orange
Mandarin Cake .
Untuk membuatnya cukup menguji
kesabaran, namun mereka pantang menyerah hingga mendapatkan hasil yang
maksimal. Seperti membuat pineapple ananas, sajian kukis nastar ini perlu
ketelatenan karena dibentuk babi nan imut. Dari telinga, hidung hingga mata
dibentuk secara manual dan satu persatu.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Chef Vivi pun cukup puas dengan hasil
yang mereka buat. Semua produk yang telah matang di sajikan secara apik dan
menarik. Meskipun bnetuk sajian dominan babi imut, ada beberapa resep yang
dibentuk seperti jeruk pula. Kalau soal rasa sudah tidak perlu diragukan lagi,
enak dan nikmatlah yang dihasilkan mereka.
“semua resep yang sudah kalian coba
dan buat, bisa kalian kreasikan kembali menjadi resep baru dengan mengubah
beberapa bahannya saja atau dapat menambahkan bahan lainnya. sehingga dapat
menjadi resep yang kalian gunakan untuk ujian praktik besok” jelas Chef Vivi di
akhir evaluasi produk bersama mahasiswanya.*Slv
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
Tidak ada komentar:
Posting Komentar