Mojokerto
Raya Jabon KM 07

Surabaya.
Jln, Jemursari 244.

Selasa, 30 Oktober 2018

Mahasiswa Akpar Majapahit Belajar Banquet di Midtown Hotel Surabaya



Aplikasikan Banquet dan Praktiknya di Industri Perhotelan

Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Reguler Praktik Cara Kerja ”Banquet” di Midtown Hotel (Naskah Ke-1, dari Dua Tulisan)
SETELAH memperoleh pembelajaran di kelas dari Dosen Mata Kuliah Basic Banquet Knowledge Agus Sudarsono, SE, M.Par., sekarang giliran 15 mahasiswa Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Reguler Pagi Semester III, praktik langsung cara kerja Banquet di Midtown Hotel Surabaya, Kamis (25/10/2018) siang.

Usai Belajar Banquet, Mahasiswa Dijamu Makan Siang Bersama di Townhall Restaurant



Sisi Lain dari Belajar Basic Banquet Knowledge di Midtown Hotel

Mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit Menikmati Sajian ”Nusantara Buffet Lunch” di Townhall Restaurant (Naskah Terakhir, dari Dua Tulisan)

SETELAH mengikuti praktik Basic Banquet Knowledge di Midtown Hotel Jl. Basuki Rahmat No. 76 Surabaya,  15 mahasiswa Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Reguler Pagi Semester III, dipersilakan menikmati aneka menu makan siang bersama yang dikemas ala prasmanan di Townhall Restaurant, Kamis (25/10/2018) siang.

Jumat, 26 Oktober 2018

Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Belajar 'Store & Purchasing' di Ayola Hotels

Aplikasikan Teori dengan Praktik di Industri Perhotelan

Mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Malam Belajar Store & Purchasing di Ayola La Lisa Hotels Surabaya

SETELAH memperoleh pembelajaran di kelas, sekarang giliran 17 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Reguler Malam mengikuti kunjungan industri untuk belajar seputar sisik melik tentang Store & Purchasing di Ayola La Lisa Hotels Jl Raya Nginden No. 82 Surabaya, Jumat (19/10/2018) siang. 

Menikmati Lezatnya Menu 'Lunch Buffet' di Ayola La Lisa Kitchen & Resto



Sisi Lain dari Belajar Store & Purchasing di Ayola La Lisa Hotels 

Mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Reguler Malam, Dijamu ”Lunch Buffet” di Ayola La Lisa Kitchen & Resto

SEBELUM belajar Store & Purchasing di Meeting Room Nusa 3, Ayola La Lisa Hotels Jl. Raya Nginden No. 82 Surabaya --demi mengaplikasikan mata kuliah Store & Purchasing--- 17 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Reguler Malam, dipersilakan menikmati hidangan makan siang bersama yang dikemas ala prasmanan (Lunch Buffet) di Ayola La Lisa Kitchen & Resto, Jumat (19/10/2018) siang.

Mahasiswa Pastry Class Buat Aneka Kreasi Roti Bersama Chef Arwati

Diasuh Dosen Pastry & Bakery, Arwati SE

 Mahasiswa Pastry Class, Praktik Buat 16 Kreasi Roti dengan Pendekatan Teknik Pengolahan Roti Enriched

TERHITUNG mulai Senin (22/10/2018) pagi, 19 mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III Kelas Pagi diajarkan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang Teknik Pengolahan Roti Lean (Plain) dan Enriched yang diajarkan Dosen Pastry & Bakery Akpar Majapahit Chef Arwati bersama asistennya, Chef Jiurike, di Dapur Pastry 1 Lantai 2 Graha Tristar, Senin (22/10/2018) pagi.

Kamis, 25 Oktober 2018

Usai Belajar FO, Mahasiswa Baru Tristar Kaliwaron Dijamu 'Lunch Buffet' di Rama-Rama Longue



Sisi Lain dari Belajar Front Office (FO) di Grand Darmo Suite 

Usai Praktik FO, 24 Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Nikmati ”Lunch Buffet” di Rama-Rama Longue 

SETELAH belajar dan praktik Front Office (FO) Knowledge di Grand Darmo Suite Jl. Progo No. 3 Surabaya, 18 mahasiswa baru Tristar Insitute Kaliwaron Konsentrasi Culinary dan Pastry, ditutupi dengan menikmati sajian makan siang bersama yang dikemas ala buffet (prasmanan) di Rama-Rama Longue, Kamis (18/10/2018) sore.

Mahasiswa Baru Tristar Kaliwaron Belajar Front Office di Grand Darmo Suite



Belajar Front Office sesuai Standar Industri Perhotelan

18 Mahasiswa Baru Tristar Kaliwaron Belajar ”Front Office Knowledge” di Grand Darmo Suite Surabaya 
SEBANYAK 18 mahasiswa baru Tristar Institute Kaliwaron Konsentrasi Culinary dan Pastry dikenalkan cara kerja Front Office (FO) sesuai standar industri perhotelan di Grand Darmo Suite Surabaya, Kamis (18/10/2018) siang oleh R. Paulus W. Soetrisno M.Par., Dosen Front Office Tristar Group. Tujuannya untuk memberikan pemahaman yang sama saat mereka belajar FO di kelas dengan realitas di lapangan khususnya di industri perhotelan.

Parade Kuliner Khas Suroboyoan di ITC Dimeriahkan 'Hibachi Cooking Demo'



Dari Parade Kuliner Nusantara di Mall ITC Mega Grosir Surabaya

Pengunjung Mall ITC Antusias Saksikan ”Hibachi Cooking Demo” Persembahan Chef Thomas dari Tristar Group
UNTUK kali kesekian Hibachi Cooking Demo dipersembahkan Chef Thomas Denny bersama krunya –peserta Hibachi Chef Training Program (HCTP)— yang dipercaya tampil di hadapan tamu dan undangan VIP oleh pihak Panitia Parade Kuliner Khas Suroboyoan yang dihelat di ITC Mega Grosir Surabaya di kawasan Surabaya Utara, Jumat (19/10/20118) sore, mulai pukul 14.00-selesai.

Selasa, 23 Oktober 2018

Lesatnya Hidangan Menu Lunch Western Persembahan Chef Puguh Kisworo



Dari Praktik Table Manner di Grand Darmo Suite Surabaya

Belajar Table Manner Sekalian Menikmati Lezatnya Menu Lunch Western Persembahan Chef Puguh Kisworo
SAMBIL menyelam minum air. Pepatah ini nampaknya pas untuk menggambarkan kegiatan 25 mahasiswa Culinary dan Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron  yang menghadiri acara jamuan makan siang resmi untuk Table Manner di Grand Darmo Suite Surabaya, Kamis (18/10/2018) pagi. 

Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Praktik Table Manner di Grand Darmo Suite



Demi Mengaplikasikan Mata Kuliah Akomodasi Restoran

25 Mahasiswa Culinary & Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron Praktik Table Manner di Grand Darmo Suite Surabaya 
DEMI lebih mendekatkan diri mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan,  25 mahasiswa Culinary dan Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron menghadiri acara jamuan makan siang resmi untuk praktik Table Manner di Grand Darmo Suite Surabaya pada Kamis (18/10//2018) pagi. Kegiatan ini untuk mengaplikasikan mata kuliah Akomodasi Restoran yang diasuh oleh Peter ST.

Demo Buat Roti Kekinian Bersama Chef Gerry dan Chef Mickey dari PT Smart Corporation Tbk



Demo Masak Teknik Pengolahan Roti di Dapur Pastry Graha Tristar

 Dosen Tamu Chef Kim Gerry dan Chef Mickey dari PT Smart Corporation Tbk., Kenalkan Delapan Kreasi Roti Kekinian
SETELAH dua pekan diajarkan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang Teknik Dasar Pengolahan Roti dan Teknik Pengolahan Dasar Roti Lean (Plain) berikut praktiknya, 49 mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III Kelas Pagi dan Kelas Siang mengikuti acara demo masak membuat aneka kreasi roti kekinian. 

Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Lihat Fasilitas IPAL Kokoon Hotels



Aplikasikan Mata Kuliah Hygiene & Sanitation Perhotelan
Awalid9
Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester IV Kunjungi Instalasi Pengelolaan Air Limbah Kokoon Hotels
DEMI mengaplikasikan mata kuliah Hygiene & Sanitation Perhotelan yang diasuh oleh Hardhita Kusdharyanto M.Par., 24 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester IV mengunjungi Instalasi Pengelolaan Air Limbah (IPAL) Kokoon Hotels Surabaya pada Selasa (16/10/2018) pagi.

Usai Belajar Hygiene & Sanitation, Mahasiswa Akpar Majapahit Dijamu 'Asian Buffet Lunch'



Sisi Lain dari Belajar Hygiene & Sanitation di Kokoon Hotels

Setelah Belajar ”Hygiene & Sanitation”, Mahasiswa Akpar Majapahit Diajak Menikmati ”Asian Buffet Lunch” 

USAI belajar Hygiene & Sanitation Perhotelan di Kokoon Hotels Surabaya Jl. Slompretan No. 26 Surabaya sekitar dua jam, 24 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester IV, diajak menikmati sajian makan siang bersama yang dikemas ala buffet (prasmanan) bertajuk Asian Buffet Lunch di Kokoon Restaurant, Selasa (16/10/2018) siang.

Tristar Group Buka Kampus Baru Trestelle Accademia di Sky Suites Samator Land Surabaya

Soft Opening Kampus Baru Tristar Samator
Culinary Institute di Pontianak
Kolaborasi dengan Samator Group, Tristar Culinary Institute Persembahkan Trestelle Accademia di Sky Suites Samator Land 

SETELAH sukses menghelat grand opening Cabang Baru Tristar Culinary Institute (TCI) di Pontianak, awal September 2018 lalu, TCI kembali hadir dengan mengusung brand baru, yakni Trestelle Accademia Culinaria e Pasticceria, yang berkolaborasi dengan Samator Group. Trestelle Accademia Culinaria berkampus di Sky Suites Samator Land  Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya.

Undangan VIP Disuguhi 'Hibachi Cooking Demo' dan Sensasi Makan Seafood Keroyokan



Dari Soft Opening Kampus Baru Trestelle Accademia

Undangan Dihibur Hibachi Cooking Demo dan Menikmati Sensasi Makan Seafood Keroyokan ala Waroenk Kenthir 

UNTUK kali kesekian Hibachi Cooking Demo dipersembahkan Chef Thomas Denny dan krunya –peserta Hibachi Chef Training Program (HCTP)— di hadapan tamu dan undangan demi menyukseskan acara soft opening Kampus Baru Tristar Culinary Institute (TCI), Trestelle Accademia Culinaria e Pasticceria di Lobi Sky Suites Samator Land, Rabu (17/10/2018) siang.

Hibachi Cooking Demo Persembahan Tristar Culinary Institute untuk Kota Surabaya

Hibachi Cooking Demo Mulai Merambah Mall
Chef Thomas Denny dan Kru Diorder untuk Tampil pada Demo Masak di ITC dan Notredame Advanture Park Wiyung



SETELAH sukses menghelat demo masak ala chef hibachi di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya pertengahan September 2018, Kampus A Universitas Negeri Surabaya (Unesa) pada Sabtu (27/09/2018) dan Area Parkir Grand City Convex Surabaya pada Selasa (09/10/2018 lalu, sekarang mulai banjir order untuk tampil mengisi sejumlah acara di pusat perbelanjaan dan pameran.

Jumat, 19 Oktober 2018

Praktik Masak Asian Modern Gastronomy Bersama Chef Della di Kitchen Graha Tristar



Belajar Asian Modern Gastronomy Bersama Chef Della

Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Asian Food dengan Teknik Modern Gastronomy  

MAHASISWA D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary (Advanced Culinary Class) Kelas Pagi dan Kelas Siang, mulai Senin (15/10/2018) hingga Kamis (18/10/2018), diajarkan praktik masak Asian Food melalui pendekatan teknik Modern Gastronomy oleh Chef Adeline Nadya Daniel, Dosen Culinary Akpar Majapahit di Dapur Culinary 2 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan Teknik Pengolahan Roti Lean

Belajar Teknik Pengolahan Roti Lean (Plain) Bersama Chef Otje

 Mahasiswa Baru Pastry Class Praktik Buat ”Italian Pizza, Vienna Whole Bread, Foccacia Bread dan Oregano Bread” 

SELAMA tiga hari tatap muka, tepatnya mulai Selasa (16/10/2018) pagi hingga Kamis (18/10/2018) siang, 21 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry, belajar Teknik Pengolahan Roti Lean (Plain) yang dibimbing langsung oleh Chef Otje H. Wibowo, SE., M.Par., Dosen mata kuliah Basic Pastry & Bakery di Dapur Pastry 1, Lantai 2, Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (16/10/2018) siang.

Rabu, 17 Oktober 2018

Nikmatnya Bebek Bakar Bumbu Boreh, Masakan Khas Bali Yang Populer


Bali merupakan salah satu Provinsi di Indonesia yang memiliki keanekaragaman budaya dan tradisi. Mulai dari tari kecak, lautnya yang super indah menjadi daya tarik tersendiri dan itu sudah terkenal di Seluruh Penjuru Dunia.

Selasa, 16 Oktober 2018

Aneka Roti Dan Donat Buatan Mahasiswa Akpar Majapahit



Jumat, 12 Oktober 2018, mahasiswa patiseri reguler mendapatkan aneka resep roti dan donut dari perkuliahan pastry & bakery di Kampus Akpar Majapahit Surabaya. Selama satu triwulan ini, mereka akan mempelajari berbagai resep yang sudah teruji dari dosen pengajar Chef  Otje Herman Wibowo S. E, M. Par  dan asisten dosennya, Chef  Kristian Faska Harianto.

Hibachi Cooking Demo Persembahan Tristar Culinary Institute untuk Kota Surabaya



Hibachi Cooking Demo Mulai Merambah Mall

Chef Thomas Denny dan Kru Diorder untuk Tampil pada Demo Masak di ITC dan Notredame Advanture Park Wiyung



SETELAH sukses menghelat demo masak ala chef hibachi di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya pertengahan September 2018, Kampus A Universitas Negeri Surabaya (Unesa) pada Sabtu (27/09/2018) dan Area Parkir Grand City Convex Surabaya pada Selasa (09/10/2018 lalu, sekarang mulai banjir order untuk tampil mengisi sejumlah acara di pusat perbelanjaan dan pameran.

Usai Belajar Housekeeping, Mahasiswa Baru Tristar Kaliwaron Diundang Makan Siang

Sisi Lain dari Belajar Housekeeping di Midtown Hotel Surabaya


 Setelah Praktik Housekeeping, Mahasiswa Baru Tristar Kaliwaron Nikmati Sajian ”Nusantara Buffet Lunch”




SETELAH belajar Basic Housekeeping Knowledge & Housekeeping Practice di Midtown Hotel Jl. Basuki Rahmat No. 76 Surabaya, 18 mahasiswa baru Culinary Class dan Pastry Class Tristar Institute Kaliwaton diajak menikmati sajian makan siang bersama bertajuk Nusantara Buffet Lunch di Townhall Restaurant, Kamis (11/10/2018) siang.

Senin, 15 Oktober 2018

Mahasiswa Baru Tristar Kaliwaron Diajarkan Making Bed di Midtown Hotel Surabaya

Dari Praktik Housekeeping di Industri Perhotelan

Mahasiswa Baru Tristar Institute Kaliwaron Praktik Make Up Room dan Making Bed di Midtown Hotel Surabaya (Naskah ke-2, dari Dua Tulisan)
UPAYA 18 mahasiswa baru Culinary Class dan Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron melihat dari dekat sistem kerja di industri perhotelan, terutama sistem kerja tata graha (housekeeping) di hotel berbintang diharapkan mendapatkan banyak manfaat pasca lulus kuliah nanti. Kali ini mahasiswa baru itu diajarkan cara me-make up room dan making bed di Midtown Hotel Jl. Basuki Rahmat No. 76 Surabaya.

Mahasiswa Baru Tristar Kaliwaron Belajar Sistem Kerja Housekeeping di Midtown Hotel



Dari Praktik Basic Housekeeping di Industri Perhotelan

Mahasiswa Baru Tristar Institute Kaliwaron Belajar Sistem Kerja Housekeeping di Midtown Hotel Surabaya (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)
SEBANYAK 18 mahasiswa baru Culinary dan Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron dikenalkan dari dekat cara kerja tata graha (housekeeping) standar industri di Midtown Hotel Jl Basuki Rahmat No. 76 Surabaya, Kamis (11/10/2018) pagi. Kunjungan ke industri ini sekaligus untuk mengaplikasikan mata kuliah Housekeeping yang telah diajarkan di ruang kuliah. 

Minggu, 14 Oktober 2018

Aksi Memukau Hibachi Chef Show Di Jatim Fair 2018 Grand City Surabaya


Senin, 9 Oktober 2018, Mentri Perdagangan Enggartiasto Lukita menyelenggarakan Jatim Fair 2018 di Grand City Surabaya. Jatim Fair inimerupakan sebuah ajang tahunan yang digelar untuk memperingati hari jadi Provinsi Jawa Timur yang ke-73. Berbagai UKM berkumpul di acara ini untuk ikut memeriahkan dan memperkenalkan produk-produk khas tiap daerah.

Chef Thomas dan Tim Demo Masak ala Chef Hibachi di Grand City Convex Surabaya

Demi Sukseskan Pameran Kuliner dan Pangan Nusantara 2018 

Empat Peserta Hibachi Chef Training Program (HCTP) Tampil ”Amazing” Saat Demo Masak di Grand City Convex
SETELAH sukses menghelat demo masak ala chef hibachi di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya pertengahan September 2018 dan Kampus A Universitas Negeri Surabaya (Unesa) pada 27 September 2018 lalu, empat peserta Hibachi Chef Training Program (HCTP) Tristar Group --Christine Giselda Limeina, Anugrah Chrishinduarsa Irianto, Dedi Trisno dan Ely Akyuwen-- kembali tampil all out pada demo masak ala chef hibachi di Grand City Convex Surabaya, Selasa (09/10/2018) siang.

Mahasiswa Culinary Class Adu Kreasi Masak di Dapur Culinary Graha Tristar



Serunya Praktik Masak Indonesian Food di Dapur Graha Tristar

Dua Kelompok Mahasiswa Culinary Class Adu Kreasi Masak Ikan Asin Daun Singkong, Nasi Kebuli dan Sate Kerang

SEKITAR 20-an mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Semester III Kelas Pagi dan Kelas Siang yang diasuh oleh Chef Ari Purwantoro, SSt.Par., MM sejak Senin (08/10/2018) hingga Jumat (02/11/2018) mendatang, dibekali pengetahuan teknik masak 60–an resep makanan Indonesia dalam 20 kali tatap muka di Dapur Culinary 1 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Jumat, 12 Oktober 2018

Mahasiswa Pastry Class Semester III Belajar Teknik Dasar Pengolahan Roti

Diasuh Dosen Pastry & Bakery, Chef Otje H. Wibowo SE., M.Par
 Mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III, Belajar Teknik Buat 20 Kreasi Produk Roti di Graha Tristar

SELAMA seminggu, 17 mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Semester III Kelas Pagi diajarkan secara teori tentang pengetahuan umum tentang Teknik Dasar Pengolahan Roti yang diajarkan Dosen Pastry & Bakery Akpar Majapahit Chef Otje H. Wibowo SE., M.Par bersama dua asistennya di Dapur Pastry 1 Lantai 2 Graha Tristar, Senin (08/10/2018) pagi.

Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Belajar 'Asian Food Technology'

Praktik FoodTech di Dapur Culinary Graha Tristar

 Mahasiswa Advanced Culinary Class Diajarkan Buat ”Red Noodle, Yellow Noodle dan Siomay Original”

USAI libur selama dua pekan, tepatnya mulai Senin (08/10/2018), 21 mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang, diajarkan Chef Anastasia Kristien STP., membuat aneka olahan Asian Food Technology di Dapur Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Kamis, 11 Oktober 2018

4 Variasi Roti Yang Bikin 'Melek' Mata




Kesibukan dalam bekerja dan minimnya kesadaran untuk memperhatikan kesehatan tubuh, masyarakat Indonesia sering kali memilih untuk mengisi perutnya dengan sesuatu makanan siap makan. Mengkonsumsi  masakan matang di pinggir jalan pun tak luput dibeli oleh masyarakat, guna memangkas waktu.

Cupcakes 3D Karya Anak Akpar Majapahit Surabaya


Cupcake adalah kue berukuran kecil yang alasi oleh cup kertas, dihias dengan aneka topping seperti buttercream, frosting, whipp cream dan lain-lain. Selain karena ukuran mungilnya, Jenis kue ini sangat menggemaskan siapa saja yang melihat ketika sudah dihias. Sehingga sangat cocok sekali dijadikan sebuah sajian maupun souvenir diberbagai acara.

Renyahnya Puff Pastry ala Mahasiswa Patiseri Akpar Majapahit



5 Oktober 2018 kemarin, mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya triwulan kedua dan ketiga memasuki tahapan untuk mempelajari tentang pastry. Pastry sendiri memiliki arti salah satu produk yang termasuk salah satu dalam klasifikasi produk bakery  namun memiliki karakteristik adonan dasar berbuku-buku (berlapis-lapis) yang terbentuk dari lemak.

Usai Praktik Hari Kelima, Mahasiswa Baru Pastry Class Ujian Teori 'Basic Patisserie Knowledge'



Belajar Pengantar Dasar Patisserie Bersama Chef Otje 

Usai Praktik Buat ”Croissant, Danish Pinwheel dan Chicken Curry Puff”, Mahasiswa Baru Pastry Class Diuji Seputar ”Basic Patisserie Knowledge”
PADA  pertemuan hari terakhir, Jumat (05/10/2018) pagi, Chef Otje H. Wibowo kembali berbagi pengetahuan bersama 21 Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit seputar cara membuat adonan Croissant, Danish dan Puff. Dalam praktik tersebut, anak didiknya itu ditugaskan membuat kreasi Croissant, Danish Pinwheel dan Chicken Curry Puff

Jumat, 05 Oktober 2018

Hanya 10 Menit Saja, Mahasiswa Kuliner Membuat Chinese Food Nan Lezat


Makanan Cina memang punya rasa kekhasan yang unik, selain itu, rasa yang dihasilkan identik dengan rasa umami atau gurih sehingga sangat cocok dengan lidah masyarakat Indonesia. Karena beberapa bumbu dan saus khas Cina inilah, masakan Cina memiliki citarasa yang kuat. Seperti arak Cina, minyak wijen dan masih banyak lagi.

Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit Diajarkan Buat Aneka Cake



Belajar Pengantar Dasar Patisserie Bersama Chef Otje 

 Mahasiswa Baru Pastry Class Praktik Buat ”Chocolate Swiss Cake, Harlequin Roll Cake dan Marble Pound Cake” 
PADA  pertemuan hari kedua, Selasa (02/10/2018) pagi, Chef Otje H. Wibowo kembali mengajarkan 21 Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit cara membuat adonan kue berikut metode pembuatannya untuk membikin tiga resep cake yakni Chocolate Swiss Cake, Harlequin Roll Cake dan Marble Pound Cake. Praktik membuat tiga resep cake tersebut dihelat di Dapur Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.


21 mahasiswa baru dibagi dalam 10 kelompok, masing-masing beranggotakan 2-3 orang per kelompoknya. Mahasiswa baru itu adalah Cici Septi Melani, Anisha Nur Indah Eka Nugraheni, Evelyn Cindy Ernestine, Sandi Indra Lesmana, Jessica Antonius, Yasir Indrastata, Rosy Septia Abidah, Imelda Alodia Vadi Permata, Naufal Naldi Muhammad, Rafly Eizhar Fachrudi.
Selanjutnya yang belajar Pengantar Dasar Patisserie adalah Aditya Bagus Purnomo, Bakhtiar Aji Sampurna, Muchammad Irfan Hamdani, Arjuna Anggara Dasana Putra, Donny Andhika Putra, Sindy Jannete Puto, Mellyana Henry Setyaningsih, Melanina Musdalifah Putri, Eka Yunia Rosyidah, Nancy Reagen Djiwang dan Arika Putri Febrinawati. 
Sesuai job desk yang disusun Chef Otje, empat kelompok ditugaskan membuat Chocolate Swiss Cake, di mana untuk pekerjaan finishing (membuat hiasan topping-nya) disesuaikan menurut kreasi kelompoknya masing-masing. 
Selanjutnya, tiga kelompok mahasiswa baru yang lain diberi tugas membuat  Harlequin Roll Cake yang diharapkan saat plating-nya nanti melahirkan tiga kreasi tampilan yang berbeda meskipun produk yang dibuat sama.
Sementara ittu tiga kelompok terakhir kebagian tugas membuat Marble Pound Cake, di mana saat menyelesaikan pekerjaan finishing-nya, diharapkan juga menghasilkan tiga kreasi tampilan saat plating-nya itu ditunjukkan kepada Chef Otje H. Wibowo dan dua asistennya, yakni Chef Ita dan Chef Jiurike.
Misalnya, saat menghias Chocolate Swiss Cake, Chef Otje mengajarkan bagaimana menghias cake yang betul sehingga tampilannya menarik. Dia juga meminta anak didiknya tidak ragu saat melukis cake seperti yang telah diajarkan. Dosen Basic Pastry & Bakery itu juga mempersilakan anak didiknya imembuat kreasi topping menurut versi mereka sendiri. Dan untuk hasil yang terbaik, Anda perlu latihan terus menerus.
Selanjutnya dalam pertemuan hari ketiga, Rabu (03/10/2018) pagi ini, giliran mahasiswa diajarkan membuat adonan kue kering & pie berikut metode-metode pembuatannya. Dalam praktik masak kali ini mahasiswa belajar membuat tiga resep Cookies yakni Butter Cookies, Cathetounge dan Fruit Tartlet.
Kemudian pada tatap muka hari keempat, Kamis (04/10/2018) pagi, Chef Otje bersama asistennya, Chef Ita dan Chef Jiurike mendampingi 21 anak didiknya belajar membuat adonan batters sekaligus praktik membuat tiga resep kue yakni Choux (kue Sus), Crepes dan Fruit Fritter
Sementara itu, pada pertemuan hari terakhir, Jumat (05/10/2018) pagi, Chef Otje akan mengajarkan anak didiknya teknik membuat adonan Croissant, Danish dan Puff, serta ujian teori. Dalam praktik tersebut, mahasiswa ditugaskan membuat kreasi Croissant, Danish Pinwheel dan Chicken Curry Puff.
Antusiasme tinggi kembali ditunjukkan oleh masing-masing kelompok saat mereka praktik membuat Chocolate Swiss Cake, Harlequin Roll Cake dan Marble Pound Cake sesuai job desk-nya masing-masing. Setiap kelompok berupaya tampil all out di hadapan dosen pembimbing demi menghasilkan produk pastry yang berkualitas sesuai standar industri perhotelan.
Selain dituntut paham dengan nama-nama bahan pembuatan roti (sesuai resep), mahasiswa juga mau tak mau, suka tidak suka, harus tahu nama-nama alat dan perlengkapan yang tersedia di dapur pastry termasuk bagaimana mengoperasikan mixer, freezer, chiller kulkas, proven dan oven listrik.
Dalam kesempatan itu, Chef Kristian Faskahariyanto, Dosen Pastry Tristar Group berbagi ilmu dengan 21 Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit terkait teknik pengoperasian oven. Jika oven sering dibuka tutup, kualitas cake yang di-oven tidak bisa maksimal karena cake-nya gagal mengembang sempurna. 
”Selain itu, kami juga mengingatkan mahasiswa baru agar memakai seragam kerja, memasang tag name, mengenakan topi chef, memakai sepatu safety dan membawa kelengkapan pendukung lainnya saat bekerja di Papur Pastry,” kata Chef Kristian di hadapan mahasiswa baru Pastry Class, kemarin siang.
Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)


 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya

Mahasiswa Baru Pasdtry Class Akpar Majapahit Belajar Buat Aneka Kreasi Cookies



Belajar Pengantar Dasar Patisserie Bersama Chef Otje

 Mahasiswa Baru Pastry Class Belajar Buat ”Butter Cookies, Cathetounge dan Fruit Tartlet” di Kitchen Graha Tristar
PADA  tatap muka hari ketiga, Rabu (03/10/2018) pagi, Chef Otje H. Wibowo kembali berbagi ilmu dengan 21 Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit seputar teknik membuat adonan kue kering & pie berikut metode-metode pembuatannya. Dalam praktik masak kali ini mahasiswa belajar membuat tiga resep Cookies yakni Butter Cookies, Cathetounge dan Fruit Tartlet. Praktik membuat tiga resep cookies tersebut digelar di Dapur Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Dekatkan Diri dengan Kalangan Hotel, Tristar Pontianak Gelar 'Open House' di Kampus



Pasca Opening Kampus Baru di Pontianak Kalimantan Barat
Culinary Institute di Pontianak
Gelar ”Open House” di Kampus Baru Tristar Pontianak, Undang GM Hotel se-Kalbar, Anggota PHRI dan Investor
KOLABORASI ciamik antara Tristar Culinary Institute (TCI) Pontianak dengan Perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI) semakin terlihat hasilnya menyusul akan dibukanya Tristar Hotel School di Pontianak. Sebelumnya Tristar Group sukses menggelar opening Kampus Baru Tristar Culinary Institute (TCI) Cabang Pontianak pada Kamis (06/09/2018) bulan lalu.