Mojokerto
Raya Jabon KM 07

Surabaya.
Jln, Jemursari 244.

Rabu, 28 Februari 2018

Mengenal Commercial Custom Breads Bersama Chef Jeffry



Roti merupakan salah satu jajanan pengganjal lapar yang cocok untuk dimakan dikala kita sibuk dalam melakukan suatu kegiatan. Meskipun produk roti bertujuan untuk dimakan cepat, konsumen juga suka memilih produk roti yang menarik dalam bentuk dan terlihat enak. Sehingga para pembuat roti perlu untuk mencari bagaimana cara membuat produk roti yang dapat menggaet customer. Seperti mata kuliah yang diajarkan di Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya yang bertema commercial custom breads.

Praktik Buat Aneka Kreasi Hot & Cold Pudding Bersama Chef Fitri Syntiadewi

Ujian Praktik Buat Aneka Kreasi Hot & Cold Pudding

”The Succulent dan Moon & Girl in Galaxy” Pudding Lukis Persembahan Mahasiswa Advanced Pastry Class


SETELAH dibekali pengetahuan praktis seputar sisik melik Hot & Cold Pudding oleh chef Fitri Syntiadewi SE, selama empat kali tatap muka mulai Selasa (20/02/2018) hingga Jumat (23/02/2018) siang, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit giliran diuji untuk membuat kreasi Hot & Cold Pudding versi mereka sendiriUjian praktik masak tersebut digelar di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (26/02/2018) siang.

Mahasiswa Pastry Class Belajar Psikologi Pelayanan di Best Western Papilio Hotel

Demi Mengaplikasikan Mata Kuliah Psikologi Pelayanan 

Mahasiswa Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas Pagi Dibekali Psikologi Pelayanan di Best Western Papilio Hotel
SEBANYAK 18 orang mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas Pagi menghadiri acara pembekalan seputar Psikologi Pelayanan di Best Western Papilio Hotel Surabaya pada Kamis (22/02/2018) siang. Kegiatan ini demi mengaplikasikan mata kuliah Psikologi Pelayanan yang dibimbing Agus Sudarsono M.Par. Kegiatan semacam ini juga untuk meningkatkan interaksi antara mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan.

Mahasiswa Culinary Class Dibekali Pengetahuan Food Costing di MaxOne Hotels Tidar


Aplikasikan Basic Accounting 1 dan Praktiknya di Industri Perhotelan

Mahasiswa Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Belajar Cost Control Bersama Finance Manager MaxOne Hotels Tidar
SETELAH memperoleh pembelajaran di kelas dari Dosen Mata Kuliah Basic Accounting 1, Agus Sudarsono M.Par., sekarang giliran 15 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Kelas Siang, belajar seputar sisik melik tentang Cost Control di MaxOne Hotels Tidar Surabaya, Kamis (22/02/2018) pagi.

Minggu, 25 Februari 2018

Seminar Legalitas Usaha Kuliner, Solusi Cerdas bagi Entrepreneur Pemula

Seminar Legalitas Usaha Pariwisata Bidang Mamin di Ayola Hotel
A
Mahasiswa, Entrepreneur Pemula dan Pebisnis Kuliner Skala Menengah Kecil Diajak Ramaikan Seminar Perijinan  

USAHA kuliner di Surabaya akhir-akhir ini tumbuh pesat bak jamur di musim hujan. Atmosfer positif itu mengundang mahasiswa, entrepreneur pemula hingga pelaku bisnis kuliner ingin menerjuni bisnis yang menjanjikan tersebut. Namun panjangnya urusan perijinan (legalitas) usaha kerap menghantui mereka sehingga mimpi buka usaha kuliner –restoran, rumah makan, cafĂ© dan bar—mengalami kendala karena berbelitnya mengurus ijin Usaha Pariwisata Bidang Makanan dan Minuman (Mamin).

Jumat, 23 Februari 2018

Kolaborasi dengan Dimensions College, Akpar Majapahit Buka Kelas Internasional di Singapura

Kolaborasi dengan Dimensions International College Singapore

 Akademi Pariwisata Majapahit Buka Kelas Internasional di Singapura pada Pertengahan Maret 2018

BERKOLABORASI dengan Dimensions International College Singapore yang diageni Vista Education Corp., Akademi Pariwisata (Akpar) Majapahit yang berkampus di Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, sepakat membuka Kelas Internasional di Singapura pada pertengahan Maret 2018 mendatang.

Rabu, 21 Februari 2018

Mudahnya Membuat Aneka Selai Dan Permen


 Teknologi pangan memang sedang gencar-gencarnya dipelajari oleh masyarakat umum untuk memproses bahan makanan menjadi makanan cepat saji ataupun jajanan yang memiliki daya tahan lama. juga bermanfaat untuk produk jual dengan jenis makanan siap kemas seperti aneka selai dan permen. Karena itu, Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya menyuguhkan pula mata perkuliahan teknologi pangan jam & candy agar para mahasiswa patiseri advance.

Mahasiswa Advanced Pastry Class Diuji Buat Kreasi Commercial Custom Breads oleh Chef Jeffry

Ujian Praktik Buat Aneka Kreasi Commercial Custom Breads

Mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit Buat ”Float Flamingo Bread & Garlic Bread Pizza Braid”

SETELAH dibekali pengetahuan praktis seputar sisik melik Commerical Custom Breads oleh chef Jeffry Leonardo dari Elmer Chocolate, selama empat kali tatap mulai mulai Senin (12/02/2018) hingga Kamis (15/02/2018) siang, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit giliran diuji untuk membuat kreasi Commercial Custom Breads versi mereka sendiriUjian praktik masak itu dihelat di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (19/02/2018) siang.

Senin, 19 Februari 2018

Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute Buat Aneka Kreasi Pastry Art

Belajar Pastry Art Bersama Chef Arwati di Graha Tristar

Mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute Praktik Buat Aneka Kreasi Pastry Art dengan Sentuhan Food Technology

SELAMA lima hari pertemuan, tepatnya mulai Kamis (08/02/2018) pagi sampai Kamis (15/02/2018) pagi, 16 mahasiswa S1 Tekpan Tristar Institute praktik membuat aneka kreasi Pastry Art dengan sentuhan food technology desain kekinian di Dapur Pastry 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya dengan arahan chef Arwati SE.

Mahasiswa Advanced Pastry Class Praktik Buat Commercial Custom Breads

Belajar Buat Commercial Custom Breads Bersama Chef Jeffry 

 Mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit Praktik Buat Aneka Kreasi Commercial Custom Breads

PADA pertemuan pekan keenam, tepatnya mulai Senin (12/02/2018) hingga Kamis (15/02/2018) siang, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit diajarkan pengetahuan seputar sisik melik teknik membuat aneka kreasi Commercial Custom Breads. Mereka dibimbing oleh chef Jeffry Leonardo dari Elmer Chocolate di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Saatnya Adu Kemampuan Mahasiswa Di Ujian Plain, Lean And Enriched Bread

  

Setelah mempelajari materi plain, lean and enriched bread dari dosen pengajar, mahasiswa patiseri reguler mendapati ujian praktik dengan kreasinya sendiri. Senin, 5 Februari 2018 tepat pukul 09.00 WIB mereka dijadwalkan memulai ujian praktik. Lebih dari 30 mahasiswa mengikuti ujian ini selama 3 hari lamanya dan dibagi menjadi beberapa kelompok. 

Minggu, 18 Februari 2018

Chef Axhiang Tampil Memukau Saat Demo Hias Cake Bertema Valentine di Transmart Carrefour Pontianak

Tristar Culinary Institute Tampil di Transmart Carrefour Pontianak

 Pengunjung Transmart Carrefour Ikut Ramaikan Gelaran ”Valentine Cooking Class” Bersama Chef Axhiang


GELARAN Valentine Cooking Class with Chef Axhiang di Transmart Carrefour Pontianak Kalimantan Barat yang dilaksanakan bertepatan perayaan Valentine’s Day (Hari Kasih Sayang), Rabu (14/02/2018) kemarin, memperoleh sambutan hangat dan diapresiasi oleh sebagian warga Pontianak. Mereka yang menjadi peserta Valentine Cooking Class adalah pengunjung Transmart Carrefour, pusat perbelanjaan modern yang baru dibuka secara resmi pada Jumat (09/02/2018), akhir pekan  lalu.

Selasa, 13 Februari 2018

Telah Hadir Sekolah Kuliner Pencetak Chef Tristar Culinary Institute Pontianak


SETELAH sukses di kota Surabaya (Tristar Culinary Institute Kaliwaron), Batu (Tristar Culinary Institute Batu), Tangerang (Tristar Culinary Institute BSD) dan Bogor (Tristar Culinary Institute Bogor), kini Tristar Culinary Institute mengepakkan sayapnya hadir di luar Pulau Jawa, tepanya di kota Pontianak – Kalimantan Barat. Hal ini untuk memberikan kontribusi pada perkembangan perguruan tinggi swasta yang berorientasi mencetak lulusan yang fokus pada inovasi, kreativitas dan kemampuan entrepreneur demi menciptakan peluang bisnis di industri kuliner.

Valentine Cooking Class with Chef Axhiang PersembahanTristar Culinary Institute

Tristar Culinary Institute Semarakkan Valentine Day 2018

Tristar Culinary Institute Persembahkan ”Valentine Cooking Class with Chef Axhiang” di Transmart Pontianak


SETELAH sukses menggelar Kids Fun Decoration Class (KFDC) selama sepekan sejak pembukaan Transmart Carrefour Pontianakakhir pekan lalu, Tristar Culinary Institute Pontianak kembali mempersembahkan Valentine Cooking Class with Chef Axhiang di Transmart Carrefour Pontianak pada Rabu (14/02/2018) yang bertepatan dengan perayaan Hari Kasih Sayang (Valentine Day).

Politeknik Surabaya Buka Kelas Baru untuk Pelatihan Foodpreneur Selama Satu Tahun

Kuliah Teknologi Tepat Guna di Politeknik Surabaya

Buka Kelas Baru untuk Pelatihan Foodpreneur Selama Satu Tahun, Berkolaborasi dengan Tristar Institute

POLITEKNIK Surabaya Dharma Bakti berkolaborasi dengan Tristar Institute yang berkampus di Jl. Kaliwaron No. 58-60 Surabaya, membuka kelas baru untuk pelatihan foodpreneur yang ditujukan kepada lulusan Sekolah Menengah Atas (SMA) atau yang sederajat. Belajar singkat yang dikemas dalam program pelatihan satu tahun ini diproyeksikan bagi mereka yang ingin buka usaha kuliner (foodpreneur) sendiri.

Seminar Packaging Bersama Ir Sri Julianti di MaxOne Hotels Tidar Surabaya

Seminar Packaging Bersama Ir Sri Julianti di MaxOne Hotels
A
Undang Mahasiswa, Pemula & Industri Kecil Menengah (IKM) serta Entrepreneur Ramaikan Gelaran Seminar Packaging  

BISNIS kuliner di Surabaya akhir-akhir ini tumbuh pesat bak jamur di musim hujan. Untuk menarik calon pembeli perlu kemasan bagus, menarik dan higienis sesuai standar kemasan produk makanan. Dengan memahami pentingnya kemasan (packaging), produk makanan yang semula tampilannya biasa saja bisa menjadi luar biasa jika dkemas dengan baik jadi berkesan elegan, mewah dan berkelas.

Menghias Aneka Kue Dengan Caramel Art



Rabu, 31 Januari 2018, saatnya mahasiswa S1 teknologi pangan Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya mengenal dan mempelajari hiasan aneka kue dengan menggunakan karamel atau biasanya disebut caramel art. Caramel art merupakan seni membentuk hiasan dari gula yang sudah dilelehkan hingga berwarna cokelat. 

Senin, 12 Februari 2018

Mahasiswa Advanced Pastry Class Ujian Praktik Buat Kreasi Jam & Candy di Dapur Pastry 2

Belajar Buat Jam & Candy Bersama Chef Rachma Nur Devianti S.TP.

Mahasiswa Advanced Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Diuji Buat Kreasi Jam & Candy di Dapur Pastry 2

PADA pertemuan hari terakhir, tepatnya Jumat (09/02/2018) pagi, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit diuji membuat aneka kreasi Jam & Candy di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, di bawah asuhan chef Rachma Nur Devianti S.TP. Sebelum diuji membuat kreasi sendiri, mereka dibekali membuat sejumlah kreasi Jam & Candy selama empat kali tatap muka terhitung sejak Senin (05/02/2018) hingga Kamis (08/02/2018), pekan lalu.

Minggu, 11 Februari 2018

Kids Fun Cooking Class Diminati Ratusan Pengunjung Transmart Carrefour Pontianak

Tristar Institute Pontianak Buka Pendaftaran September 2018

’’Kids Fun Cooking Class’’ di Transmart Carrefour Persembahan Tristar Institute, Diminati Ratusan Warga Pontianak

DEMI mendekatkan diri dengan warga Pontianak, Tristar Institute yang membuka Sekolah Kuliner Pencetak Chef dan Culinary Entrepreneur mulai September 2018 mendatang, menggelar Kids Fun Cooking Class di Transmart Carrefour Pontianak pada Jumat (09/02/2018) dan Sabtu (10/02/2018).

Tristar Group Buka Sekolah Baru di Pontianak Kolaborasi dengan Bumi Raya Group

Satu Lagi Persembahan Tristar Group Mengawali Tahun Baru 2018

Berkolaborasi dengan Bumi Raya Group, Buka Sekolah Baru Tristar Institute Pontianak, Sekolah Pencetak Chef dan Culinary Entrepreneur

MEMASUKI Tahun Baru 2018, Tristar Group berkolaborasi dengan Bumi Raya Group membuka Sekolah Kuliner Pencetak Chef dan Culinary Entrepreneur di Pontianak, Kalimantan Barat. Tristar Institute Pontianak merupakan cabang kelima setelah Tristar Insitute Bogor yang dibuka pertengahan 2017 lalu.  Sedangkan tiga cabang lainnya yang sudah eksis adalah Tristar Institute BSD Tangerang, Tristar Institute Batu dan Tristar Institute Kaliwaron (Surabaya).

Jumat, 09 Februari 2018

Cheese Matcha Cake Bread, Resep Fusion Ala Chef Otje

Cheese Matcha Cake Bread, Resep Fusion Ala Chef Otje

Fusion adalah perpaduan antara dua hal yang berbeda menjadi satu. Fusion juga dapat dilakukan pada resep masakan untuk mendapatkan rasa, warna maupun bentuk yang baru. Begitu pula yang dilakukan oleh dosen pengajar Chef Otje Herman Wibowo S. E, M. Par yaitu mendemokan resep fusion cheese matcha cake bread kepada mahasiswa patiseri reguler di Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya.

Bisnis Jajanan Yang Menjanjikan Lewat Perkuliahan Commercial Savoury Snack



Bisnis makanan merupakan  peluang besar untuk meraup untung yang besar. seperti di daerah Surabaya sekarang banyak sekali yang berbalik alur ke bisnis jajanan ala kaki lima yaitu aneka snack hasil olahan ayam, cilok, aneka gorengan dan masih banyak lagi. Dengan begitu mahasiswa patiseri advance diberikan perkuliahan commercial savoury snack di akademi pariwisata majapahit surabaya.

Asah Kreatifitas Mahasiswa Patiseri Advance Di Ujian Commercial Savoury


            Empat hari yang lalu, mahasiswa patiseri advance telah mempelajari bagaimana cara membuat dan serta berbagai macam snack gurih ala Kaki Lima yang cocok untuk diperjual belikan ke konsumen Kelas  menengah ke atas. Kini saatnya, Cia dan Gaby, mahasiswa patiseri advance menciptakan dan membuat snack gurih ala mereka untuk ujian praktik dimata kuliah commercial savoury snack.

Mahasiswa Akpar Majapahit Belajar Table Manner di MaxOne Hotels Tidar

Belajar Table Manner di MaxOne Hotels Tidar Surabaya 

20 Mahasiswa Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas Siang Nikmati Menu Utama Fish Breaded Butter Sauce

PADA awal Februari 2018 atau tepatnya hari Kamis (01/02/2018) pagi, 20 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas Siang memenuhi undangan acara jamuan makan siang resmi untuk Table Manner di MaxOne Hotels Tidar Surabaya. Kegiatan ini demi mengaplikasikan mata kuliah Food Service 1 yang dibimbing Maftucha Dipl.Hot., SE, M.Par. Praktik Table Manner ini juga bertujuan untuk mendekatkan mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan.

Mahasiswa Pastry Class Praktik Table Manner di MaxOne Hotels Tidar

Praktik Table Manner di MaxOne Hotels Tidar Surabaya

Giliran 17 Mahasiswa Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas Pagi Cicipi Hidangan Pembuka Green Salad Tuna

DEMI lebih mendekatkan diri mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan 17 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas Pagi menghadiri acara jamuan makan siang resmi untuk Table Manner di MaxOne Hotels Tidar Surabaya pada Jumat (02/02/2018) siang. Kegiatan ini untuk mengaplikasikan mata kuliah Food Service yang dibimbing R. Paulus W. Soetrisno M.Par.

Mahasiswa Akpar Majapahit Dikenalkan Pentingnya Sertifikasi Profesi Pelaku Kuliner

Agenda Pra Munas DPP PCPI di Pakuwon Supermall Mei 2018 

Mahasiswa Culinary dan Pastry Class Akpar Majapahit Dikenalkan Pentingnya Sertifikasi Profesi Pelaku Kuliner

JELANG penyelenggaraan Munas DPP Perhimpunan Chef Profesional Indonesia (PCPI) yang mengangkat tema Indonesian Culinary & Treasury Expo 2018 di Pakuwon Supermall, Mei 2018 mendatang, PCPI gencar melakukan sosialisasi seputar Sertifikasi Profesi Pelaku Kuliner di seluruh Indonesia terutama kepada sejumlah lembaga pendidikan tinggi yang membuka Program Studi Hospitality (Akomodasi Perhotelan) termasuk di dalamnya mendidik calon chef.

Selasa, 06 Februari 2018

Variasi Roti Enriched Yang Menggugah Selera



Senin, 29 Januari 2018, mahasiswa patiseri reguler Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya mendapatkan materi baru yang diberikan oleh dosen pengajar dengan tema aneka roti enriched. Roti enriched merupakan jenis roti yang kandungan gulanya lebih sedikit dibandingkan dengan roti manis sehingga teksturnya lebih empuk. Lebih dari 10 resep variasi roti enriched yang nantinya dipraktikan oleh mahasiswanya.

Minggu, 04 Februari 2018

Mahasiswa Advanced Pastry Class Praktik Masak Buat Commercial Savoury Snacks

Belajar Bersama Chef Ernawati MM.Par di Dapur Pastry 2

Mahasiswa Advanced Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Diajarkan Cara Buat Commercial Savoury Snacks

PADA pertemuan pekan ketiga, mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit giliran dibekali pengetahuan seputar teknik membuat Commercial Savoury Snacks di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, di bawah bimbingan chef Ernawati MM.Par. Praktik masak tersebut dihelat selama lima kali pertemuan terhitung mulai Senin (29/01/2018) hingga Jumat (02/02/2018).

Kamis, 01 Februari 2018

Legitnya Praline Dan Truffle Aneka Isi


Legitnya Praline Dan Truffle Aneka Isi



Praline dan truffle merupakan salah satu jenis permen yang terbuat dari cokelat compound yang kemudian dibentuk atau dicetak dengan cetakan cokelat. Dapat juga diisi dengan kacang-kacangan, buah kering atau permen salut cokelat lainya. Sama seperta tema yang diberikan kepada mahasiswa teknologi pangan di Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya yaitu praline dan truffle