Mojokerto
Raya Jabon KM 07

Surabaya.
Jln, Jemursari 244.

Senin, 23 November 2015

Usaha Perjalanan Wisata - Akpar Majapahit

Program Studi Mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit 

Tak hanya kunjungan dalam negeri saja, UPW Akpar Majapahit juga memiliki program studi kunjungan wisata ke luar negeri seperti ke Thailand dan Singapura. Hal itu dapat memberikan wawasan yang luas kepada mahasiswa yang tengah menempuh pendidikan di Akpar Majapahit.

Minggu, 18 Oktober 2015

HRD Manager dan Executive Chef Hotel Ciputra World Lihat Langsung Fasilitas Dapur Akpar Majapahit



Jajaki Kerjasama Industri dan Dunia Pendidikan

MANAJEMEN Hotel Ciputra World menawarkan mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya bisa mengikuti on the job training (OJT) di hotel bintang lima yang berlokasi dalam satu kompleks dengan pusat perbelanjaan mewah Ciputra World Jl Mayjen Sungkono No. 87-89 Surabaya.

Hal itu disampaikan langsung oleh HRD Manager Hotel Ciputra World Adi Sudarsono usai meninjau fasilitas laboratorium patisserie dan culinary Akademi Pariwisata (Akpar) Majapahit di Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (6/10/2015).

Rabu, 19 Agustus 2015

Cantik & Mungil Sajian Western Hors D Oeuvre


Culinary Advanced – Akademi Pariwisata Majapahit

 ‘Small is beautiful’ mungkin ini kata-kata yang cocok diucapkan saat melihat kreasi mahasiswa Akpar Majapahit kelas Culinary Advanced yang sedang praktik membuat sajian Western Hors D Oeuvre.

Kamis, 06 Agustus 2015

Chocolate & Cake Decoration @ Majapahit Tourism Academy



Berbicara tentang cokelat selain memberi sensasi rasa manis di lidah juga memiliki serangkaian karakter yang dapat diciptakan dari cokelat. Nah untuk memperlakukan cokelat menjadi produk makanan yang eksotik dalam tampilan dan citarasanya, pastinya diperlukan pemahaman tersendiri.


 Seperti yang dibuat oleh mahasiswa Akpar Majapahit kelas Pastry Advanced dalam praktik mata kuliah mengenai pengetahuan tentang Chocolate & Cake Decoration. Ada 10 produk pastry berbahan cokelat yang dikombinasikan dengan beragam bahan lain. Diantaranya, Green Tea Coffee Cake, Coconut Pandan Entremet, Chocolate Banana Hazelnut, Peach Iced Tea, Chocolate Peanut Butter and Jelly, Citron, Lemonade Tiramisu, Lychee Yoghurt, Chocolate Mandarin Caramel, dan Mango Entremet.

Rabu, 29 Juli 2015

Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya Memotivasi Mahasiswa Baru, Hadirkan GM Luminor Hotel




Ajang Pengenalan Kehidupan Kampus Mahasiswa Baru (PKKMB) di kampus Akademi Pariwisata Majapahit berlangsung semarak, Jumat (26/6). Akademi Pariwisata Majapahit ini menghadirkan Yulianto, General Manager (GM) LuminorHOTEL Surabaya. 

Jumat, 10 Juli 2015

Mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit - Studi Observasi ke Tanjung Kodok Beach Resort

Mahasiswa Perhotelan Akpar Majapahit Surabaya

Studi Observasi ke Tanjung Kodok Beach Resort


Mahasiswa Program Studi Perhotelan, Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya melakukan Studi Observasi ke Tanjung Kodok Beach Resort. Kegiatan di bawah bimbingan dosen R.Paulus Soetrisno, SST.Par. dan Hedy Wahidin Saleh, SH, MBA, M.Si.Par. ini dimaksudkan agar mahasiswa mengenal hotel resort dengan beragam fasilitasnya dan mengetahui strategi pemasaran hotel, baik dalam menjual produk maupun jasa kepada tamu hotel.

Kamis, 28 Mei 2015

Juara 1 dan 3 di Lomba Masak Lenmark


Dari Acara Kompetisi Memasak “Food & Bazaar Festival”
Team Akademi Pariwisata Majapahit Raih Juara 1 & 3


Dimana letak kelezatan olahan sepotong daging ? Paduan daging yang lembut dan saus yang lezat, disajikan dalam tampilan yang menarik, pasti rasanya dijamin lebih memikat. Itulah yang disuguhkan oleh Chef Budiono dan Chef Adeline Daniel dalam kompetisi memasak di Landmarc mall Surabaya yang bertajuk “Food & Bazaar Festival” beberapa waktu lalu.

Advanced Pastry School Surabaya & Jakarta


Advanced Pastry Dough


           
 Berbicara tentang pastry, pastinya meliputi ragam kategori. Yang terpopuler adalah puff pastry, dikarenakan tak hanya unik dari segi tampilan, tapi memiliki variasi rasa, baik manis maupun gurih. Penampilannya yang berlapis-lapis sering memunculkan decak kagum, bagaimana cara membuatnya. 

Senin, 25 Mei 2015

Pelajaran Kukis Hias di Sekolah Patiseri Tingkat Lanjut


Advanced Pastry Class

Cantik dan menawan, itu kata-kata yang bisa terucap begitu melihat produk-produk cookies hasil kelas Pastry Advance. Ada 10 produk cookies yang dikenalkan, yaitu motif inside cookies (heart & circle), fortune cookies, glasses cookies, fancy cookies (valentine day & bithday), stand up cookies (baby & wedding), present box cookies dan wedding cake box cookies.

Sabtu, 23 Mei 2015

Akpar Majapahit Surabaya Raih 2 Awards ‘Diploma Medal’ - Di Kompetisi Bergengsi Bagi Para Chef di Salon Culinaire 2015




Kompetisi Salon Culianire merupakan sebuah ajang kompetisi bergengsi bagi para chef hotel dan restoran yang berlomba menampilkan kemampuan dan keterampilan mereka untuk mengasah jiwa kemandirian, kreatifitas, dan sikap siap bersaing di ajang kompetisi nasional maupun internasional.

Majapahit Travel Fair 2015 di Grand City Surabaya


Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya
Ramaikan MTF 2015 di Grand City
  

Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya untuk kesekian kalinya turut meramaikan gelaran Majapahit Travel Fair (MTF) 2015 di Convention Hall Grand City, mulai 07-10 Mei 2015. Pameran ini diikuti 98 peserta dari pelaku usaha tour & travel, lembaga pendidikan pariwisata dan instansi pemerintah seperti, Dinas Kebudayaan dan Pariwisata dari seluruh Provinsi Jawa Timur dan dinas pariwisata dari provinsi lain, Sumatera, Kalimantan, Bali dan NTB.

Kamis, 14 Mei 2015

“Advanced Pastry Class” – Bersama Chef Valentinus Febrianto Chocolate Praline & Entremet





Keren & unik, itu kata-kata yang bisa terucap begitu melihat produk-produk hasil kelas Pastry Advance. Dalam pertemuan kali ini, Chef Valentinus Febrianto mengajarkan kepada mahasiswa tentang Pengenalan Teknik Chocolate Praline & Entremet.

Sabtu, 28 Februari 2015

Acara “Table Manner & Perwismaan Taruna AAL Tk. II” Bersama Akpar Majapahit Di Hotel Majapahit Surabaya

Table manner penting untuk dimiliki setiap orang agar bisa bersikap ketika menghadiri jamuan makan formal. Untuk itu, 9 taruna Akademi Angkatan Laut (AAL) Bumimoro Surabaya dan jajarannya serta mahasiswa dari Akpar Majapahit mengikuti jamuan table manner di hotel Majapahit Surabaya. 

Singapore Educational Tour - Matoa (Majapahit Tourism Academy)



Keanggunan gedung-gedung berarsitek mewah dan keindahan tempat wisata, menjadikan Singapore sebagai negara berukuran kecil bila dibandingkan dengan Indonesia ini memiliki pesona yang menarik yang sayang untuk dilewatkan.Mana saja tempat wisata menarik di Singapore yang sempat dikunjungi mahasiswa Akpar Majapahit ini ?


Sebanyak 20 mahasiswa jurusan Perhotelan dan Pariwisata Akpar Majapahit didampingi Ari Purwantoro, S.St.Par., dosen Akpar Majapahit bertandang ke Singapura selama tiga hari dua malam ini bertujuan untuk mengenalkan kebudayaan Negara lain dan tempat wisata unggulan yang ada di Singapore kepada mahasiswa.
Orientasi kegiatan ini merupakan salah satu agenda yang wajib diikuti oleh setiap mahasiswa Akpar Majapahit semester enam sebagai salah satu tugas akhir (TA) yang nantinya dibuat laporan tertulis kegiatan rekreasi edukasi tersebut.

Kamis, 12 Februari 2015

Wira Usaha Mahasiswa Akpar Majapahit - Bisnis Sus 4 Rasa


Belajar Bisnis Kue Sus 4 Rasa



Berbisnis kue sus, bagi siapapun sebenarnya tidaklah sulit.  Kue sus yang diadaptasi dari kuliner barat ini kepopulerannya bisa disejajarkan dengan kue - kue tradisional Indonesia seperti jajan pasar. Buktinya untuk mendapatkan kue sus tidaklah sulit, baik dipasar tradisional maupun diberbagai bakery shop modern. Inilah yang coba dilirik beberapa mahasiswa kuliner Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya yang sedang menempuh mata kuliah Entrepeneur, menawarkan kue sus dengan rasa yang berbeda.

Minggu, 08 Februari 2015

Seni Ukir Es / Memahat Es untuk Dekorasi @ Matoa (Majapahit Tourism Academy)

Mahasiswa Baru 2014 Akpar Majapahit Belajar ’’Ice Carving’’


SURABAYA - Sekitar 77 mahasiswa baru jurusan Kuliner (Tata Boga) Akademi Pariwisata (Akpar) Majapahit tahun akademik 2014/2015 –kelas  pagi  dan siang—belajar memahat dan mengukir es (ice carving). Pelajaran ini merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa yang kuliah jurusan Kuliner di lembaga pendidikan tersebut.


Mereka nampak antusias mengikuti teori dan  praktik memahat es yang disampaikan Sukamto, dosen luar biasa Akpar Majapahit, di area parkir sepeda motor kampus Akpar Majapahit, Selasa (21/08) siang.

Kamis, 15 Januari 2015

Belajar Membuat Pie & Tarlet di Akpar Majapahit

Tentang Pie & Tartlet, Satu Adonan Beda Bentuk

Fruit Tartlet
Cheese Pie Mixberry



















Konon kue ini ditemukan sejak jaman Romawi. Catatan resep pembuatan kue pie pertama kali ditulis dan didokumentasikan oleh seorang tokoh Romawi Marcus Gavius Apicus. Tidak terlacak apakah Marcus ini adalah seorang juru masak hebat, politisi atau filusuf di era Romawi. Yang pasti resep pertamanya memuat berbagai jenis pie yang ditulis dengan rinci dan dikaitkan dengan tradisi pie tertentu untuk disajikan pada seremoni hari-hari besar.

Sabtu, 03 Januari 2015

Ginger Bread House - The Best Cooking School - Surabaya


Perayaan Natal Makin Seru Dengan Indahnya “Ginger Bread House"

Tak sebatas pohon natal beserta hiasan lampu kerlap-kerlip serta ornamennya yang membuat bergairah dalam menyambut perayaan Natal. Kehadiran “Ginger Bread House” dalam sebuah ruangan untuk menyambut Natal, tentunya akan menjadi daya tarik tersendiri. Tak heran jika keindahan replika  “Ginger Bread House”  yang menjulang tinggi bisa menjadi centerpiece untuk disuguhkan ke ruang publik. Seperti, kampus ‘Akademi Pariwisata Majapahit ’ tak kalah unjuk aksi memeriahkan semarak perayaan Natal tahun ini, dengan memajang Ginger Bread House di lobby kampus.

Pendidikan Kuliner & Patiseri

Dari Ujian Praktik Mahasiswa Culinary & Pastry
Akademi Pariwisata Majapahit 
Mampu menghasilkan karya produk makanan yang enak dirasa, dilihat dan memiliki tampilan yang mengundang selera, pastinya akan memiliki nilai tersendiri. Hal inilah yang menjadi tolak ukur penilaian bagi mahasiswa jurusan Culinary dan Pastry ‘Akademi Pariwisata Majapahit’ dalam ujian praktik akhir triwulan yang kali ini dilaksanakan selama tiga hari pada Rabu (17/12) hingga Jumat (19/12).

Gelaran Festival Panganan Ndeso dan Festival Batik Nusantara, Momentum untuk Mem-Branding Tristar Group

Kolaborasi dengan Primasindo Organizer di Ciputra World

SEKITAR lima belas hari, sejak pergelaran Bazar Makanan Tradisional yang bertajuk Festival Pangangan Ndeso, Senin  (16/10/2017) lalu, kemudian dilanjutkan dengan pembukaan Festival Batik Nusantara yang mengusung tema Wonderful Batik Indonesia di Ciputra World, Sabtu (28/10/2017), menjadi momentum istimewa untuk mem-branding Tristar Group.

Taman Mini Majapahit - Mojokerto


Kenali Budaya Lewat Miniatur

Kemewahan apalagi yang bisa ditemui di kampus ‘Akademi Pariwisata Majapahit’ Mojokerto kali ini ? Sebagai pengingat Majapahit merupakan salah satu kerajaan Maritim terbesar di dunia dengan penguasaan sistem navigasi yang menunjukkan tingginya peradaban pada saat itu sebagai wilayah “Nusantara”. Sebagai bangsa agraris, Indonesia terkenal dengan budaya maritim yang besar dan kuat pengaruhnya di dunia.
Sebagai implikasi terhadap pendidikan, di Akpar Majapahit juga mengenalkan budaya bangsa lewat beragam miniatur. Bersama Bapak Winarno selaku staff khusus di Akademi Pariwisata Majapahit Mojokerto berkeliling taman mini berbagi cerita akan budaya Majapahit. Nah, apa saja itu:










Ø  Musium
Berupa bangunan musium yang dalam fisiknya berisi sarana prasarana transportasi jaman Majapahit seperti pedati yang ditarik oleh kerbau dan lembu, ada dokar, bendi dan kereta roda empat yang ditarik  oleh kuda serta sepeda angin.







Ø  Laboratorium
Berupa bangunan yang berisi alat-alat permainan anak-anak, remaja, pemuda yang berupa permainan kelereng, dakon, kasti, yoyo, dadu, remi, catur, mata uang kuno, dll. Tak hanya itu di dalam juga berisi sarana alat-alat pertanian, seperti:
·         Alat-alat bertani:  Lesoh, lumpang, ilir, tenggok, dll.
·         Alat penangkap ikan: Jamprok, susuk, wuwu, pancing, dll.
·         Alat-alat bertani di sawah: Bajak, luku, garu, cangkul, arit, dll
·         Alat-alat dapur kuno: Keramik kuno, gentong kuno, tempat jamu kuno, mangkuk kuno, dll.
·         Patung kuno: Patung ayam jago kuno, dll.



Ø  Kolam Segaran
Untuk kelengkapan musium dan laboratorium tersebut agar menjadi lokasi yang ramah lingkungan dan bebas polusi, maka dilengkapi dengan sebuah kolam segaran yang bentuk fisiknya berisi, tanaman air, berbagai macam ikan serta tanaman hias. Ada juga pohon Mojo yang terkenal di jaman Mojopahit yang menghiasi taman dikampus ini.



Ø  Pendopo Bangsal Sitihinggil
Berupa bangunan Bangsal sebagai bangunan utama yang difungsikan sebagai balai pertemuan-pertemuan yang besifat umum.





Kampus Akpar Majapahit, ada di :
Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2A6A1F4E
Fax. (031) 8432050

www.majapahit.org
www.matoa.info

Akademi Pariwisata Majapahit
Sekolah Perhotelan - Usaha Perjalanan Wisata
Kami Memberikan Pendidikan Terbaik & Fasiltas Lengkap
Sarana Pembelajaran dengan sistem Praktik Langsung 
Learning by Doing & Being 



Pelatihan Cara Membuat Keripik Singkong Balado di Kampus Akpar Majapahit - Mojokerto


Pelatihan ‘Kripik Singkong’ Dari Hasil Kebun 





Hamparan kebun yang luas di kampus Akpar Majapahit Mojokerto terdapat beragam tanaman pangan, dan salah satunya adalah perkebunan singkong. Membidik hasil panen singkong yang berlimpah, team chef dari Akpar Majapahit mencoba menyuguhkan salah satu karya terbaiknya.
Di bidang kuliner singkong bisa dibuat untuk berbagai olahan kudapan dan salah satunya adalah keripik singkong. Penasaran dengan keripik singkong yang renyah ? Yuk kita mencoba membuat keripik singkong dengan rasa bumbu balado bersama chef Ifa dan chef Nur.  




Dalam pembuatan keripik singkong ini, caranya cukuplah mudah. Begitu selesai dipotong tipis-tipis dengan alat manual, singkong direndam selama 30 menit, lalu digoreng. Setelah itu singkong dibumbu dan dicampur rata. Tak hanya itu, keripik singkong juga bisa diberi bumbu tabur dengan rasa keju, BBQ, dll.

“Wah senang juga bisa merasakan keripik singkong yang diolah dari hasil kebun sendiri. Proses pembuatannya pun mudah, jadi cocok untuk usaha rumahan di Mojokerto” ungkap Ibu Dewi Masytho, SE selaku Ketua Yayasan Bakri Adnan Zain.























Keripik Singkong

Bahan:
·         2 kg                 Singkong
·         12 gram           Ammonium Bikarbonat (food grade)
·         3 liter               Air
·         Secukupnya     Minyak goreng

Cara Membuat:
1.      Pilih singkong yang tidak terlalu tua, kupas kulitnya dan cuci hingga bersih.
2.      Rajang singkong dengan ketebalan 1,5 – 2 mm (untuk keseragaman ketebalan dianjurkan menggunakan alat perajang mekanis), sisihkan.
3.      Timbang ammonium bikarbonat 12 gram + air 3 liter, aduk hingga larut.
4.      Masukkan rajangan singkong dan rendam selama ± 30 menit, lalu tiriskan.
5.      Siapkan 2 buah wajan dan kompor untuk menggoreng:
-          Wajan ke 1 diisi dengan minyak secukupnya dan kompor dinyalakan dengan api kecil.
-          Wajan ke 2 diisi dengan minyak 2 – 3 kali lebih banyak dari wajan ke 1 dan kompor dinyalakan dengan api besar.
-          Masukkan rajangan singkong yang sudah direndam ke dalam wajan ke 1, biarkan beberapa saat hingga berubah warna (setengah matang), angkat dan pindahkan ke wajan 2 (minyak panas), aduk-aduk hingga singkongnya berwarna kekuningan (terlihat air didalam minyak habis)
-          Segera angkat dan tiriskan. Tiriskan keripik diatas kertas penyerap minyak, biarkan hingga dingin.
6.      Keripik singkong siap diberi bumbu dan dikemas.

Keterangan:
Ø  Untuk keripik singkong rasa BBQ, Hot & spicy, Keju : taburkan bumbu bubuk diatas keripik singkong yang telah ditiriskan, aduk rata.



Keripik Singkong Balado

Bahan:
·         250 gram         Keripik singkong
·         12,5 gram        Bawang putih
·         75 gram           Cabe merah besar
·         10 gram           Cabe rawit
·         1 gram                         Vitsin
·         75 gram           Gula pasir
·         4 gram                         Garam

Cara Membuat:
1.      Rebus bawang putih, cabe merah besar dan cabe rawit hingga matang, angkat, tiriskan dan haluskan.
2.      Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
3.      Tambahkan gula, vitsin dan garam, masak hingga bumbu mengental.
4.      Masukkan keripik singkong, aduk perlahan hingga keripik terbalut bumbu, dinginkan dan keripik siap dikemas.



Dengan mengusung visi dan misinya menjadikan pusat pendidikan yang berkualitas, didukung tenaga ahli pendidik yang profesional dibidangnya serta fasilitas yang cangggih dan nyaman, Akademi Pariwisata Majapahit memberikan inspirasi bagi Anda kaum muda yang ingin melanjutkan pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi. Sehingga mampu membekali mahasiswa untuk menjadi tenaga kerja yang terampil, ahli dan siap pakai ke dunia industri. Tunggu apalagi segera dapatkan persembahan dari Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya dan Mojokerto ini sebagai wadah dalam hal pendidikan. Salam Akpar Majapahit.....  *Upi





Kampus Akpar Majapahit, ada di : 

Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2A6A1F4E
Fax. (031) 8432050
E-mail : akparmajapahit@gmail.com
www.majapahit.org
www.matoa,info