Mojokerto
Raya Jabon KM 07

Surabaya.
Jln, Jemursari 244.

Rabu, 20 Februari 2019

Produk Pastry Mahasiswa Akpar Majapahit Mengacu pada Standar Industri Perhotelan



Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1

Produk Adonan Berlapis Mahasiswa Pastry Kelas Pagi Diapresiasi Tamu dari Hotel Gunawangsa Manyar
PADA pertemuan hari keempat, Rabu (13/02/2019) pagi, 10 mahasiswa Pastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Renny Savitri M.Par., kembali diajarkan Teknik Pengolahan Adonan Berlapis untuk membuat Cheese Stick, Patty Shell, Saujisbroodjes dan Pisang Bolen Bandung, di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Dosen Pengajar Gelar Pastry Cooking Demo untuk Dongkrak Kompetensi Anak Didiknya



Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1

Melihat Chef Renny Savitri Demo Masak Buat Cinnamon Rolls di Kitchen Pastry Graha Tristar Surabaya

UNTUK kali kedua, Chef Renny Savitri M.Par gelar Pastry Cooking Demo membuat kreasi produk adonan berlapis, Cinnamon Rolls, di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (13/02/2019) siang. Demo tersebut disaksikan 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang.
Jika pada tatap muka hari pertama, Rabu (06/02/2019) siang itu, Chef Renny mendemonstrasikan cara membuat Croissant dan Puff Pastry (Cheese Stick, Sausage Puff dan Pineapple Raisin Puff) di hadapan anak didiknya, maka dalam demo kali ini mahasiswa ditunjukkan cara membuat Cinnamon Rolls.
”Sedangkan pada pertemuan hari keempat, Rabu (13/02/2019) siang itu, saya kembali mendemonstrasikan teknik membuat produk olahan berlapis yang tidak tersedia resepnya di Buku Ajar (Silabus),” kata Renny Savitri M.Par., Dosen Pastry Akpar Majapahit kepada kru www.culinarynews.info, di ruang kerjanya, kemarin.
Dalam demo masak siang itu, Chef Renny kembali memberikan beberapa tips agar produk adonan berlapis yang dibuat tersebut hasilnya memuaskan. Pertama, teknik membuat adonan per layer-nya harus benar-benar kalis.
”Kedua, mengingatkan adonan itu mengandung unsur fermentasi (menggunakan bahan yeast), maka treatment-nya pun harus di-prover dulu selama 30-60 menit agar adonannya mengembang, sebelum produk adonan berlapis itu di-oven pada suhu 180 *C sekitar 15 menitan,” ujar wanita cantik dengan hijab di kepala tersebut.
Selama demo membuat kreasi produk adonan berlapis, Chef Renny juga mengajak beberapa anak didiknya untuk praktik langsung seperti yang dicontohkan. Dengan demikian, mahasiswa tersebut semakin cakap ketika diuji membuat aneka kreasi produk adonan berlapis yang diajarkan di Kitchen Pastry Graha Tristar.
Sebelum itu, tepatnya pada pertemuan hari kedua, Kamis (07/02/2019) siang, Chef Renny juga telah berbagi ilmu dengan anak didiknya praktik membuat empat resep yakni Croissant Sandwich, Croissant Mushroom, Cheese Croissant dan Croissant Sausage.
Sedangkan pada tatap muka hari ketiga, Selasa (12/02/2019) siang, mahasiswa Pastry Kelas Siang, kembali diajarkan membuat empat resep yakni Cream Horn, Fruit Railways, Danish Square dan Danish Peach. 
Selanjutnya pada tatap muka hari terakhir, Kamis (14/02/2019) siang, mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit diajarkan membuat empat resep lagi yakni Cheese Stick, Patty Shell, Saujisbroodjes dan Pisang Bolen Bandung.
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
 

Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016  Semarang  - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us ! 

Buat Satu Produk Adonan Berlapis, Di-plating Jadi Dua Tampilan Berbeda



Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 2

 Giliran Chef Vivi Demo Masak Buat Kreasi Produk Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 2 Lantai 2 Graha Tristar
DEMI mempertajam pemahaman mahasiswa baru Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang terkait teknik pengolahan adonan berlapis, giliran Chef Laurentia Vivi, S.Pd., M.MPar yang menggelar Pastry Cooking Demo, membuat satu kreasi produk adonan berlapis dengan dua tampilan yang berbeda, di Kitchen Pastry 2, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (13/02/2019) siang.

Demi Pengendalian Biaya, Tugas Purchasing & Storage Punya Peranan Penting di Bisnis Hotel

Belajar Purchasing & Storage di Industri Perhotelan

Mahasiswa Pastry Tristar Manyar Kelas Pagi Dikenalkan Cara Kerja Purchasing & Storage di MaxOne Hotels Tidar 

SETELAH memperoleh pembelajaran di kelas dari Dosen Mata Kuliah Purchasing & Storage Tristar Group, Hardhita Kusdharyanto M.Par., sekarang giliran 20-an mahasiswa Pastry Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas Pagi, belajar Purchasing & Storage di MaxOne Hotels Tidar Surabaya, Kamis (14/02/2019) siang.

Visit The Hotels Akpar Majapahit



PRAKTEK AKOMODASI RESTORAN
DI  HOTEL BIDAKARA FANCY
TUNJUNGAN SURABAYA


Persiapan praktek di kitchen Bidakara
 Hotel Bidakara Fancy Tunjungan  Surabaya, salah satu hotel bintang tiga yang kerap dikunjungi mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya.   Kunjungan tersebut  merupakan program  untuk  meningatkan pemahaman mahasiswa  terhadap ilmu yang sudah diajarkan di bangku kuliah.

Selasa, 19 Februari 2019

3 Fakta Tentang Tristar Culinary Institute

CATATAN KECIL DARI
PARADE KULINER
JAWARA PECINAN
SURABAYA


 “Parade Kuliner Jawara PECINAN SURABAYA”  sudah berlalu. Acara  yang digelar 13 – 17 Februari di Atrium Lt. LG pusat grosir ITC Surabaya itu, menyisakan fakta menarik bagi Tristar Culinary Institute.  Berikut, catatan kecil tentang fakta yang terjadi.

Senin, 18 Februari 2019

Chef Loloh Sajikan Menu Lengkap untuk Jamuan Makan Siang ala Prasmanan



Sisi Lain dari Belajar Front Office di Hotel Berbintang 

26 Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Nikmati Sajian ”Lunch Buffet” di BaReLo Swiss-Belinn Tunjungan

USAI belajar Front Office (FO) di Swiss-Belinn Tunjungan  No. 101 Surabaya, 26 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Majapahit dipersilakan menikmati acara jamuan makan siang bersama yang dikemas ala buffet (prasmanan) di Bar, Restaurant dan Longue (BaReLo), Lobby Swiss-Belinn Tunjungan Surabaya, Rabu (13/02/2019) siang.

Minggu, 17 Februari 2019

Front Office Departement Merupakan Wajah Hotel Berbintang



Belajar Front Office sesuai Standar Industri Perhotelan
Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Praktik ”Front Office” di Swiss-Belinn Tunjungan Surabaya  
SEBANYAK 26 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit dikenalkan cara kerja Front Office (FO) sesuai standar industri perhotelan di Swiss-Belinn Jl. Tunjungan No. 101 Surabaya, Rabu (13/02/2019) pagi, oleh Hardhita Kusdharyanto M.Par., Dosen Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit. Tujuan dari kunjungan industri itu antara lain untuk memberikan pemahaman yang sama saat mereka belajar FO di kelas dengan realitas di lapangan.

Apresiasi Dari F&B Sales Manager MaxOne Hotels Tidar Surabaya

KAMPUS AKPAR MAJAPAHIT
PENCETAK TENAGA SIAP KAPAI


DUNDHEE YUWONO,  adalah Food & Beverages Sales Manager  di MaxOne Hotel Tidar Surabaya.  Dia sering terlihat sibuk, menerima dan memandu, setiap ada  kunjungan mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya.

Petit Fours Dari Dapur Tristar Kaliwaron

   

KUE MUNGIL YANG CANTIK
DAN ELEGAN SEBAGAI DESSERT
ATAU SAJIAN SWEET CORNER





Petit Fours, kue mungil yang ukurannya untuk sekali ‘hap’.  Tampilannya cantik dengan garnish atau hiasan yang menarik.  Seringkali rasanya manis.  Namun ada juga varian rasa gurih dan asin.

Atraksi Hibachi Show Tristar Institute

PUKAU PENGUNJUNG
“PARADE KULINER JAWARA,
PECINAN SURABAYA”


Chef Thomas
 Minggu, 17 Februari  lalu,  arena “Parade Kuliner Jawara, Pecinan Surabaya”,  di pusat perbelanjaan ITC Surabaya Mega Grosir, berlangsung meriah. Bukan saja dari luapan pengunjung, tetapi juga karena penampilan Hibachi Show dari Tristar Culinary Institute Surabaya.

Mahasiswa Dibekali Chef Thomas Empat Resep Masakan Jepang yang Berbeda



Belajar Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny
Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Zucchini, Squid Teriyaki, Saute Vegetables dan Banana Flambe
PADA pertemuan hari keempat, tepatnya Jumat (08/02/2019) pagi, enam mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit, kembali diajarkan Chef Thomas Denny seputar teknik masak Zucchini, Squid Teriyaki, Saute Vegetables dan Banana Flambe ala Chef Hibachi, di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.